Det er veldig enkelt å lage bacalao. Alt skal i én gryte og så er det bare å koke.

Det eneste du må tenke på er å vanne ut fisken. Det gjør du ved å legge den i en stor bolle natta over. Når du har gjort det, kan du lage bacalao.

NGREDIENSER

2 kg klippfisk
1 kg løk
1 kg potet
2 stk tørkede chili (valgfritt)
3 bk tomat
10 stk pepperkorn
1 stk hvitløk
2 stk laurbærblad
20 stk sorte oliven
200 g syltet paprika (fåes på glass i de fleste butikker)
2 dl olivenolje

FREMGANGSMÅTE

Vann ut klippfisken over natten (legg den i en stor bolle med vann)

Skjær opp klippfisken i skiver, ca 2 cm. Skrell poteter og løk og skjær opp i skiver, omtrent like tykke.

Legg fisk, poteter, løk og syltet paprika lagvis i en stor kjele.

Del hvitløken i to på tvers. Legg den i gryta (uten å skrelle den) sammen med pepper, laurbær, chili, oliven, tomater og olivenolje.

La det koke ca én time.

Oppskriften er hentet fra klikk.no